종로3가역 근처 아부라소바 라멘 보루도(ラーメン ボルド) - 익선동 깊숙하게 자리잡은 진한 아부라소바~ -

이번 설연휴는 조용하게 지나가는 것 같다만

 

왜 이리 연휴에는 시간이 빠르게 흘러 가는지 모르겠다~ㅋ

 

쉬는 마지막 날에는 뭔가 멀리 나가기도 싫고 명절연휴에는 휴무인 곳도 많아서 그냥 집에 있을까 하다가

 

문득 생각나는 곳이 있었는데 마침 영업을 하는 날이라서 후다닥 카메라 챙기고 나감~

 

 

 

 

도착한 곳은 종로3가역~

 

그리고 익선동에 가까운 위치

 

역시나 연휴 마지막 날에 아침이라 그런지 한산하다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

서순라길과 익선동 사이에 있는 이 좁은 골목은 처음은 아니지만 항상 묘하게

 

과거와 현재가 공존하는 시간을 걷는 기분이라서 묘한 기분이 든다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

종묘를 옆에 두고 창덕궁 방향으로 올라가다가 좁은 골목에 들어서면~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

익선동 근처 깊숙한 곳에 자리잡은 진한 돈코츠라멘으로 유명한 라멘 보루도

 

뭔가 가게이름이 궁금해서 찾아봐도 먹거리와는 영 관계가 없는 것들만 나와서 궁금증만 더 해짐~

 

그냥 물어보는게 속시원할텐데 쉽게 입이 안 떨어진다~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이번에는 좀 다른 메뉴가 먹어보고 싶어서 니보시 아부라(멘마추가)에 미니 차슈덥밥을 주문했는데

 

맛은 기본과 더 진하게 맛볼 수 있는 매니악이 있었고

 

토핑은 다양하게 추가를 할 수 있는데 고수가 있는게 좀 특이했다~

 

내부는 오픈형 키친에 대략 10명 정도가 한번에 앉을 수 있는 공간에

 

뒷편에는 캐비넷이 있어서 옷가지를 넣을 수도 있고 나름 쾌적하게 먹을 수 있고

 

여전히 천장에 커다란 풍선은 천장이 시원시원하면서도 휑한 느낌이 없어서 좀 독특한 분위기다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

테이블에 앉으면 이렇게 기본 세팅이 되어 있고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

라멘 보루도가 독특한 이유 중에 하나가 라멘이나 소바에 다양하게 곁들일 수 있는 것들이 있는데

 

평범한 것들이 아닌 전부다 호기김을 불러 일으키는 것들이라서 좋음

 

 

 

 

 

 

 

 

 

메뉴가 나오기 전에 이용방법을 천천히 읽어보는 것도 좋은데

 

일본식 갓절임인 타카나는 미리 부탁을 하는게 편하다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고급스러운 젓가락 받침을 주는 건 여전하고~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

음... 뭐, 이것도~ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주문한 메뉴가 나왔다~

 

생각보다 빨리 나와서 좀 놀람

 

 

 

 

 

 

 

 

 

검은 그릇에 수비드한 것 같은 커다란 차슈 위에 멘마와 잘게 썰은 파 그리고 김이 올려져 있다.

 

실제로 보면 그릇 볼륨감이 꽤 있는 편이라서 양은 절대 적은 편이 아님~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

비빔면류를 주문하면 공기밥이 무료로 제공되기는 하는데

 

그러기에는 뭔가 아쉬운 것 같아서 미니 차슈덮밥을 주문했는데

 

타레소스가 적당히 올려져 있고 고기양도 메인메뉴 못지 않게 올려져 있어서 

 

주문해도 아쉬울 건 전혀 없는 정도

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보루도 멘마는 죽순의 결이 고스란히 드러다는 스타일이라서 그런지

 

뭔가 더 원색적인 맛이 있는 것 같다고 해야 하나?

 

멘마 맛이 비슷하겠지만 모양새에 따라서 기분은 다양해지는 것 같다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

차슈를 슬쩍 들춰보면 진하게 버무려진 면이 있는데 면 사이사이에도 고기들이 제법 들어 있는 스타일

 

 

 

 

 

 

 

 

 

일단 열심히 비빈다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 먹어 보는데

 

굉장히 꾸덕하면서도 묘하게 고소한 맛이 나면서 니보시의 풍미가 잔잔하게 퍼지는 느낌이 좋다.

 

뭔가 아부라소바를 먹어면서 시루나시 탄탄멘을 먹는 느낌도 나고

 

고소한 미숫가루를 입안에 가득 넣었을 때 그 기분 좋은 꾸덕함이라고 해야 하나?

 

딱 그 느낌임~ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

미니 차슈덮밥은 은은한 불향에 탱글탱글한 고기 감칠맛이 섞이는 느낌도 좋고

 

밥에 타레소스가 있어서 적당히 간을 맞춰주는 맛이 좋음~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오리지널도 맛을 봤으니 좀 곁들여 봐야지?

 

처음은 20가지 천연 향신료를 배합해서 만든 20 커리 시즈닝부터~

 

뭔가 오묘하게 이국적인 맛이 나면서도 친숙한 카레의 맛이 나는 특징이 있었고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

가람 마실라는 마치 익숙한 인도 향신료의 느낌인데 이질감이 거의 없고

 

개인적으로 보루도에서 가장 선호하는 향신료~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 마지막은 크러시드 페퍼~

 

후추맛이 강하게 나지는 않았지만 좀 느끼하다 싶을 때 넣어서 먹으면 좋을 것 같더라.

 

처음부터 마지막까지 초지일관으로 담백하고 고소한 꾸덕함을 유지하고 있어서

 

메뉴가 나올 때 다시마 식초를 같이 주는데 적절한 타이밍에 식초를 한두번 눌러서 넣고 비벼주면

 

확실히 식감이 부드러워지면서 식초의 산뜻한 감칠맛이 섞이는 느낌도 좋다.

 

메뉴 하나 가지고 이렇게 다양한 맛을 즐길 수 있는 것도 보루도의 장점 중에 하나가 아닐까 싶다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 남은 소스에 미니 차슈덮밥을 얹어서 먹는 것도 빼놓을 수 없지~ㅋㅋ

 

연휴 마지막 날이라서 좀 한산하긴 했다만 이제 여기도 웨이팅이 만만치 않게 생기는 곳이라서

 

캐치테이블로 미리 확인을 해보고 웨이팅을 하는게 좋을 거다.

 

특히 주말에는 더욱 더~

 

결국 오랜 시간에 걸쳐서 보루도에서 먹어보고 싶은 건 다 먹어본 것 같다~

 

그래도 거리상도 그렇고 메뉴들도 그렇고 생각날 때마다 종종 오게 될 듯~ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

연중무휴이고

 

매일 오전 11시 반 ~ 저녁 8시 반

 

브레이크 타임은 금, 토, 일요일은 없고 오후 3시 ~ 5시 반까지이니 참고하면 될 듯

 

설, 추석연휴에도 휴무를 하지 않고 단축영업만 한다고 한다.