홍대입구역 근처 이에케라멘 무겐스위치(家系ラーメン 無限スイッチ) - 여전히 변함없는 녹진한 라멘~ -

지난 주부터 뭔가 진한 맛이 생각난다.

 

문득 떠오르는 라멘이 있어서 오랜만에 가보기로~

 

 

 

 

도착한 곳은 홍대입구역~

 

망원동에서 합정 그리고 홍대입구까지 이 근방은 조용해보이지만 돈카츠와 더불러 라멘의 격전지이지

 

근데 뭔가 딱 이거다라고 표현하기 애매하지만 묘한 느낌의 변화가 있는 것 같은 생각이 든다.

 

음... 아마도 불경기의 영향일지도 모르겠고...

 

아무튼~ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오후에는 언제 그랬냐는 듯이 맑은 하늘이었지만

 

아침에 날씨가 애매해서 우산을 들고 갈까말까 고민했는데 안 가져갈 때는 꼭 비가 옴~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

비오는 건 딱히 좋아하지는 않지만 뭔가 진한 컨트라스트 묻어나오는 풍경느낌은 참 좋은 것 같다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오랜만에 입성하는 라멘격전지의 입구같은 곳

 

날씨도 그렇고 아침이라 그런지 좀 한산한 느낌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

좁은 골목에 들어서서

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10분 정도 걸어서 도착한 곳은 홍대와 연남동 중간 정도 위치에 자리잡은 무겐스위치

 

이에케라멘 하나로 라멘의 격전지에서 굳건하게 자리를 지키고 있는 곳 중에 하나다.

 

아무튼 기다리는게 싫어서 얼추 도착하는 시간에 맞춰서 웨이팅을 했는데

 

마침 점심시간 타이밍이라서 좀 기다리긴했어도 생각보다 많이 기다리지는 않고 입성~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

내부는 'ㄴ'자형 닷지 테이블에 오픈형 주방 그리고 강렬한 레드컬러의 인테리어가

 

엄청 매울 것 같고 그런 느낌이 들지만 정반대의 느낌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주문은 토핑이 다 들어간 풀토핑라멘에 면은 덜익힘, 기름과 염도는 보통으로 했고

 

그냥 넘어갈 수 없는 카라아게에

 

오랜만에 와서 그런가 공기밥이 있어서 작은 걸로 주문

 

참고로 공기밥에 무겐니쿠, 마요네즈 그리고 마늘후레이크(아님 양파였나???) 토핑을 선택할 수 있다.

 

사람들도 제법 많고 주방도 바쁘게 돌아가서 북적거리는 느낌일 것 같지만

 

의외로 상당히 조용한 분위기다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무겐스위치에는 라멘에 곁들일 수 있는게 제법 많은 편인데

 

후추, 통깨, 식초 그리고 양파가 있고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 한편에는 초생강, 두반장같은 살짝 매콤한 소스 그리고 다진 마늘이 있어서

 

기본으로 나오는 맛에 취향에 따라 다양하게 조합해서 라멘을 먹을 수 있는 재미도 있다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무겐스위치에서는 산토리 프리미엄 몰츠 생맥주를 마실 수 있어서

 

라멘을 주문하듯이 자연스럽게 맥주도 주문하게 됨~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주방에서 부지런히 만들어지던 메뉴들이 다 나왔다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

먼저 풀토핑 이에케라멘~

 

요코하마에서 돈코츠라멘 베이스로 시작된 걸로 알고 있는 이에케라멘은

 

현지에서도 여전히 꾸준하게 사랑을 받고 있는 라멘 중에 하나인데

 

아직 국내에서는, 특히 서울에서는 손 꼽힐 정도로 이에케라멘을 하는 곳이 많지 않아서 그런지

 

대중적이다라고 말하기는 쉽지 않지만

 

오래 전부터 라멘의 포지션에서 자리를 굳혀가고 있는 장르 중에 하나일 거다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

큼지막한 차슈에 멘마 그리고 이에케라멘의 시그네이쳐같은 시금치가 올려져 있어서

 

색감에 있어서는 묘하게 밸런스가 맞으면서 상냥한 맛일 것 같은 느낌도 들지만

 

제법 진한 맛의 라멘 중에 하나지~ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

차슈는 적당한 두께에 넓직한 스타일인데

 

적당히 탄력있는 식감에 고기맛이 고스란히 잘 느껴지는 차슈

 

 

 

 

 

 

 

 

 

시금치는 오히려 기교를 넣지 않고 삶아서 그대로 올려져 있어서

 

시금치 그대로의 맛이 잘 느껴지는게 좋다.

 

이게 면이랑 같이 먹을 때 은근히 느끼함을 잘 잡아주는 것 같음

 

 

 

 

 

 

 

 

 

멘마는 제법 두꺼우면서도 부드러운 식감에 적당히 간이 되어 있어서

 

중간중간에 반찬처럼 곁들여서 먹으면 좋고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무겐스위치 이에케라멘만큼이나 꽤 좋아하는 카라아게는 

 

보기만해도 바삭할 것 같은 식감에 카라아게 특유의 투박한 겉모양이라서

 

개인적으로 선호하는 카라아게 비쥬얼 중에 하나다.

 

그래서 먹을 때마다 항상 같이 주문을 하게 되는 것 같다~ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 이번에는 처음 접하는 공기밥

 

뭐 대단한 존재감은 아니지만 토핑을 선택할 수 있는 것도 좋고

 

라멘을 먹으면서 국물만 먹기에는 항상 아쉬워서 작은 걸로 주문했는데

 

가격에 비해서 양은 절대 작은 편은 아니더라.

 

큰 것으로 주문했으면 큰 일 날뻔~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그냥 정신없이 선택하다보니 양파후레이크만 선택한 것 같은데

 

무료라서 3개 중에 하나만 선택이 가능한게 아닐까 싶음

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자~ 일단 국물부터 먹어보자~

 

뭐, 맛있다~

 

진하게 느껴지지만 제법 부드러운 된장맛이 퍼지면서

 

같이 뒤석이는 기름의 느낌이 느끼하지 않고 풍미를 올려주는 느낌이라 몇 번을 국물부터 맛보게 되는 것 같다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

면은 중간 정도의 굵기이고 항상 가타멘 정도의 덜익힘으로 주문을 하는데

 

심지가 살아 있는 정도까지는 아니지만 적당히 씹히는 맛이 있어서 개인적으로 항상 덜익힘을 선택하게 되는 것 같음

 

설익은 느낌을 선호하지 않는다면 주문할 때 보통이나 제대로 익힘을 선택하면 될 것 같고

 

게다가 새삼스레 느껴졌던 건 꽤 오랜 기간 단일메뉴로 자리를 지켜오면서

 

맛을 그대로 유지하는 건 생각보다 쉽지 않은 일인데

 

처음 갔을 때나 여러 번의 방문을 거쳐서 오늘까지 맛을 아주 정확히 기억할 정도로 그대로 유지한다는 게

 

참 대단하지 않나라는 생각이 들더라.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

카라아게는 겉은 바삭하면서도 고소한 맛이 느껴지면서

 

속은 살짝 간이 되어 있는 것 같았는데 개인적으론 이 느낌이 참 좋은 것 같다.

 

참 희안한게 카라아게는 그렇게 좋아하면서 왜 치킨은 별로 먹지 않는지 나도 모르겠음~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

항상 중간에 간마늘만 넣어서 먹었었는데

 

이번에는 양파와 후추까지 곁들여 봤다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

결이 다른 알싸한 양파와 마늘이 뭔가 라멘을 산뜻하게 만들어주는 느낌도 좋고

 

후추의 풍미가 살짝살짝 강렬한 맛을 곁들여주는게 좋아서

 

처음부터 마지막까지 고스란히 같은 맛으로 즐기는 것을 선호하지만

 

다음부터는 중간에 이런 조합으로 먹게 될 것 같다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

밥에는 소스가 있어서 적당히 버무려서 먹는게 좋은데

 

후레이크가 생각보다 산뜻한 맛이 나는게 좋다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 우리내 공기밥의 꽃은 국물과의 콤비 아니겠음?

 

진한 국물이 담백한 쌀밥 사이사이로 스며들어서 진한 국밥을 먹는 것 같은 느낌도

 

의도치 않은 선물을 받은 것 같아서 그런지 유난히 더 맛있게 느껴진다.

 

라멘 양이 살짝 아쉬울 때 공기밥만큼 좋은 대체재도 없는 것 같다.

 

언제 가더라도 여전히 맛있고 이에케라멘 특성상 곁들일 수 있는 종류는 많지 않지만

 

이에케라멘의 정체성에 크게 벗어나지 않으면서도 좀 더 다양하게 즐길 수 있게

 

조금씩 바꿔가는 것도 꽤나 고무적이지 않나 싶다.

 

여긴 아마도 생각날 때마다 가게 되는 곳인 것 같다.

 

웨이팅이 점점 더 많아지는 건 좀 힘들지만~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

연중무휴이고

 

매일 오전 11시 반 ~ 저녁 9시

 

브레이크 타임은 오후 3시 ~ 5시까지이니 참고면 될 듯~